อาหารปราศจากน้ำตาล มีแนวโน้มเติบโตมากขึ้นเรื่อย ๆ (2021 – 2026)
อาหารปราศจากน้ำตาล กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในระดับโลก ไม่ว่าจะเป็น ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน เบเกอรี่ และอื่น ๆ และคาดว่าทั่วโลก อัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) จะอยู่ที่ 9.36 %
เหตุเกิดจาก ภาพรวมของตลาด
- มีผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และโรคอ้วน หรือภาวะน้ำหนักเกิน เพิ่มมากขึ้น
- American Heart Association แนะนำให้ กินน้ำตาล ไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน เพื่อให้ประชาชนปลอดภัย จากโรคเบาหวาน และโรคอ้วน นอกจากนี้ การลดน้ำตาล ยังมีประโยชน์ ช่วยป้องกัน ไกลเคชั่น (ไกลเคชั่น คือการบริโภคน้ำตาลหรือแป้ง ในปริมาณมากเกินไป ทำให้น้ำตาลในเลือดทำปฏิกิริยากับโปรตีน ก่อสารที่ชื่อว่า AGEs)
- ความต้องการเครื่องดื่มแคลอรีต่ำที่เพิ่มขึ้นและความได้เปรียบในการลดต้นทุนที่เกี่ยวข้องของการใช้สารทดแทนน้ำตาลอาจถือได้ว่าเป็นเหตุผลสำคัญสำหรับการเติบโตของตลาดอาหารและเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล
- ความต้องการของผู้บริโภค ในการดื่ม เครื่องดื่มแคลอรีต่ำ เพิ่มมากขึ้น จึงทำให้ลดต้นทุน สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
ผลิตภัณฑ์ที่กำลังมาแรง จะเป็นจำพวก ผลิตภัณฑ์ปราศจากนม ปราศจากแลคโตส ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาล ทั้งหลาย ทำให้เกิด เมนูงดน้ำตาล, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหาร ไร้แป้งไร้น้ำตาล, ของ ทานเล่น ไม่มี น้ำตาล ขึ้นมาเยอะแยะ เต็มไปหมด โดยทวีปอเมริกาเหนือ มีการตื่นตัว และเป็นผู้นำทางด้าน อาหารปราศจากน้ำตาล มากที่สุดค่ะ
เรียบเรียงโดย : M.Varin